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Le marchand de sel

Tacuinum sanitatis

Dans une société qui ignore l’électricité, donc le réfrigérateur et le congélateur, seules deux denrées permettent de conserver les aliments : le vinaigre pour les fruits et légumes, le sel pour les viandes et poissons. Le poisson salé passait pour convenir surtout à l’alimentation des personnes "décrépites", car le sel était jugé nocif pour le cerveau et pour la vue. Mais la viande séchée et salée était néanmoins prescrite aux jeunes, en hiver.

Mots-clés

Moyen Âge
Enluminure et miniature
Livre manuscrit

Date
15^e siècle
Lieu
Allemagne (Rhénanie)
Auteur(es)
Albucasis
Provenance
Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 9333, fol. 60v.
Lien permanent
ark:/12148/mm210200434d

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