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Le safran

Le Livre des simples médecines

Depuis le début du Moyen Âge, le safran est utilisé pour colorer les mets en jaune. Son coût exorbitant explique qu’on ait cherché à en cultiver en Europe occidentale : dans la péninsule Ibérique, en Italie, plus tard en France (Albigeois et Gâtinais).

Mots-clés

14^e-15^e siècles
Alimentation
Botanique

Date
Vers 1480
Auteur(es)
Platearius
Provenance
Bibliothèque nationale de France, Département des manuscrits, Français 12322 fol. 146
Lien permanent
ark:/12148/mm208200189b